ویتامین C که به نام اسید اسکوربیک نیز شناخته می شود، یک ویتامین محلول در آب است که برای بسیاری از عملکردهای بدن ضروری است. به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند، از سیستم ایمنی حمایت می کند و برای تولید کلاژن بسیار مهم است. با این حال، برخی افراد اسید اسکوربیک را خیلی اسیدی می دانند و ناراحتی معده را تجربه می کنند. اینجاست که سدیم آسکوربات وارد می شود.
سدیم اسکوربات چیست؟
سدیم اسکوربات شکل معدنی ویتامین C است که از ترکیب اسید اسکوربیک با سدیم، یک الکترولیت معدنی، ایجاد می شود. این ترکیب آن را به یک جایگزین ملایم تر و کمتر اسیدی برای اسید اسکوربیک تبدیل می کند و به طور بالقوه مزایای گوارشی را برای کسانی که معده حساس دارند ارائه می دهد.
فواید سدیم اسکوربات چیست؟
آسکوربات سدیم در حالی که فواید اصلی اسید اسکوربیک را دارد، مزایای منحصر به فردی نیز دارا می باشد از جمله:
- ملایم تر برای معده:همانطور که قبلاً ذکر شد، PH خنثی سدیم اسکوربات باعث می شود که در مقایسه با اسید اسکوربیک اسیدی، کمتر باعث تحریک سیستم گوارشی شود. این به ویژگی برای افرادی که دارای شرایطی مانند گاستریت، زخم معده یا سوزش معده مزمن هستند مفید است.
- جذب بهبود یافته: برخی از مطالعات نشان می‌دهند که سدیم اسکوربات ممکن است در مقایسه با اسید اسکوربیک کمی فراهمی زیستی را بهبود بخشد. این بدان معنی است که بدن شما ممکن است درصد بیشتری از ویتامین را جذب کند و به طور بالقوه اثربخشی آن را افزایش دهد.
- پایداری افزایش یافته: آسکوربات سدیم به طور کلی پایدارتر از اسید اسکوربیک در نظر گرفته می شود. کمتر در معرض تخریب توسط عواملی مانند نور، گرما و هوا است و به طور بالقوه عمر مفید آن را در مکمل ها یا محصولات غذایی افزایش می دهد.
مزایای مشترک با ویتامین C
سدیم اسکوربات فراتر از ماهیت ملایم تر خود، فواید اصلی مشابه اسید اسکوربیک را دارد، از جمله:
- حمایت از سیستم ایمنی: ویتامین C با تحریک تولید گلبول های سفید خون که با عفونت مبارزه می کنند، نقش حیاتی در عملکرد سیستم ایمنی ایفا می کند.
- قدرت آنتی اکسیدانی: ویتامین C به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند و رادیکال های آزاد را که به سلول ها آسیب می زند و به بیماری های مزمن کمک می کند خنثی می کند.
- تولید کلاژن: ویتامین C برای سنتز کلاژن ضروری است، پروتئینی که ساختار و پشتیبانی از پوست، استخوان ها و بافت های همبند را فراهم می کند.
- ترمیم زخم: ویتامین C با تسهیل تولید کلاژن و حمایت از عملکرد سیستم ایمنی باعث بهبود زخم می شود.
- جذب آهن: ویتامین C باعث افزایش جذب آهن از منابع گیاهی می شود.
منابع سدیم اسکوربات
آسکوربات سدیم به طور طبیعی در منابع غذایی یافت نمی شود. با این حال، به طور گسترده ای به عنوان یک افزودنی غذایی استفاده می شود:
- تقویت ویتامین C: تولیدکنندگان مواد غذایی اغلب از سدیم اسکوربات برای تقویت غذاهای فرآوری شده مانند غلات صبحانه، آب میوه ها و محصولات پخته شده با ویتامین C استفاده می کنند.
- تنظیم کننده اسیدیته: همچنین می تواند به عنوان تنظیم کننده اسیدیته در محصولات غذایی مختلف عمل کند.
- نگهدارنده: به دلیل خواص آنتی اکسیدانی، آسکوربات سدیم ممکن است عمر مفید برخی غذاها را افزایش دهد.
سخن نهایی
آسکوربات سدیم یک جایگزین ارزشمند برای کسانی است که به دنبال مزایای ویتامین C با لمس ملایم تر معده هستند. این همان فواید اصلی اسید اسکوربیک را ارائه می دهد در حالی که به طور بالقوه جذب و ثبات را بهبود می بخشد. با این حال، در نظر گرفتن نیازهای فردی و مصرف سدیم هنگام انتخاب مکمل های سدیم اسکوربات ضروری است. با همکاری با پزشک خود، می توانید تعیین کنید که آیا این شکل از ویتامین C برای شما مناسب است یا خیر. شما می توانید برای خرید مواد اولیه انواع معدنی و سایر مواد اولیه در زمینه ی دارویی، غذایی، آرایشی و بهداشتی به سایت اکسیر شیمی مراجعه کنید.
