سدیم کلراید (Sodium Chloride) که به آن نمک گفته می‌شود و فرمول شیمیایی آن NaCl است، یک ترکیب یونی است که از نسبت‌های معادل سدیم و کلر تشکیل شده‌است.

این ماده یکی از فراوانترین مواد معدنی موجود در زمین و یک ماده مغذی ضروری برای بسیاری از حیوانات و گیاهان از جمله افراد است. نمک یک ترکیب غیر آلی است، به این معنی که از ماده زنده حاصل نمی شود.

از کاربردهای این ماده می توان به موارد زیر اشاره کرد:

سدیم کلراید به عنوان یک ماده تقویت کننده طعم ، نگهدارنده ، اتصال دهنده ، افزودنی کنترل تخمیر ، کنترل کننده بافت و توسعه دهنده رنگ به مواد غذایی اضافه می شود. مصرف نمک در صنایع غذایی در بسته بندی گوشت ، کنسرو ، مواد پختنی ، لبنیات و محصولات آسیاب شده مورد استفاده قرار می گیرد.

همچنین از این ماده برای تقویت گلوتن و به عنوان تقویت کننده طعم مثلا بر روی اجناس پخته شده استفاده می شود. نمک یک امولسیفایر طبیعی است که باعث می شود روغن ها به راحتی در آب حل شوند.

علاوه بر این یخ زدایی بزرگراه ها با نمک باعث خوردگی پایه پل ها ، وسایل نقلیه موتوری ، میله های تقویت کننده ،  سیم و سازه های فولادی محافظت نشده مورد استفاده در ساخت و ساز جاده ای می شود.